Louis Pasteur (1822–1895)

Louis Pasteur wurde am 27. Dezember 1822 in der französischen Stadt Dole geboren und starb am 28. September 1895.

Seine größte Leistung stellt die Entdeckung vom Verhindern des Säuerns von Milch und Wein vor, was später mit dem Begriff Pasteurisierung bezeichnet wurde.

Weniger bekannt, obwohl ebenso wichtig, ist seine Entdeckung der Molekülchiralität.
Für chiralische Moleküle ist charakteristisch, dass sie in zwei Formen auftreten. Die Lösung einer Molekülform rotiert polarisiertes Licht im Uhrzeigersinn, während die Lösung anderer Molekülform polarisiertes Licht in die Gegenrichtung rotiert.